一、红烧鲫鱼：家常美味，营养满分

红烧鲫鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细讲解红烧鲫鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的红烧鲫鱼。

二、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

1.鲫鱼一条（约500克）

2.生姜几片

3.大蒜几瓣

4.青红椒适量

5.葱一根

6.酱油、料酒、白糖、盐适量

7.淀粉适量

8.食用油适量

三、鲫鱼处理

1.鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2.在鱼身两侧切上斜刀，便于入味。

3.用料酒、盐腌制10分钟。

四、调料准备

1.生姜切片，大蒜拍碎。 2.青红椒切丝，葱切段。

五、红烧鲫鱼制作步骤

1.热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

2.锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香。

3.将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，没过鱼身即可。

5.大火烧开，转中小火炖煮10分钟。

6.待汤汁浓稠时，加入青红椒丝、葱段，翻炒均匀。

7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

六、烹饪小贴士

1.煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2.腌制鱼时，料酒和盐的比例为1:1，这样可以使鱼更加入味。

3.红烧鲫鱼时，火候要掌握好，以免烧糊。

七、美食分享

红烧鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。搭配米饭食用，更是美味无比。你已经学会了红烧鲫鱼的家常做法，快去试试吧！

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的红烧鲫鱼。记住，烹饪是一门艺术，多尝试、多实践，你会越来越擅长。希望这篇文章能为你带来帮助，祝您烹饪愉快！